• Tue. Jun 22nd, 2021

Rekomendasi Makanan Vegetarian Khas Jepang

Byajimuzaki

Jun 7, 2021

Para vegetarian yang traveling ke Jepang mungkin kesulitan mendapatkan makanan yang sesuai bersama dengan jenis hidup mereka. Ikan tampaknya ada di dalam segala perihal juga kaldu sup yang digunakan untuk menyebabkan sup miso. Lebih jelek lagi, banyak makanan di toko serba ada, toko roti atau apalagi gerai-gerai franchise ternama miliki label yang menyesatkan, di mana “sandwich sayur,” atau “pizza sayur” mungkin juga memiliki kandungan daging! Anda sanggup memesan makanan layaknya okonomiyaki atau monjayaki tanpa daging, tetapi Anda masih tidak sanggup menegaskan itu tidak dapat mampir bersama dengan serpihan ikan parut di atas bahwa tidak ada ikan yang bersembunyi di di dalam saus berbasis dashi itu.

Direkomendasikan kepada teman-teman vegetarian bahwa daripada meminta restoran Jepang untuk menyebabkan sesuatu yang ‘istimewa’ bagi mereka, lebih baik memesan makanan yang tidak memiliki kandungan ikan atau daging (atau susu) sejak awal. Ikan selamanya menjadi makanan pokok di dalam pola makan Jepang, tetapi pola makan ‘berbeda’ sudah dilarang sepanjang lebih dari 1.200 th. di Jepang, dan formalitas Buddha menghidupkan masakan vegetarian tertentu yang disebut shojin ryori. meski kini, makanan tradisional Buddha yang disebut ozen (nasi, sup miso, acar, sayuran dan kacang rebus), masih disajikan di pemakaman di Jepang.

 

Jadi secara tradisional, ada banyak makanan vegetarian di dalam makanan Jepang. Anda hanya harus menemukannya. Dalam artikel ini kita dapat memperkenalkan Anda bersama dengan hidangan Jepang umum yang sanggup dipesan di hampir semua restoran Jepang (baik di dalam maupun luar negeri) yang tidak memiliki kandungan daging, ikan, atau produk hewani di dalamnya. Kebanyakan orang di Jepang yang makan daging juga makan banyak makanan vegetarian. Anda dapat mendapatkan makanan tersebut di sebagian besar izakaya dan restoran khas Jepang lainnya. Selain itu, sama layaknya ada restoran mie atau restoran daging sapi yakiniku di Jepang, Anda juga sanggup mendapatkan restoran tahu, restoran bawang putih dan restoran kentang yang berfokus pada type makanan tertentu yang kebetulan vegetarian.

 

Mochi

Mochi, paling kerap ditemukan di dalam bentuk kue beras padat, nampak di sebagian okonomiyaki dan monjayaki (di mana dipotong menjadi persegi panjang kecil), dan juga sanggup disajikan baik panggang (kirimochi) atau goreng (agedashimochi). Ini adalah hidangan hangat yang mengasyikkan yang menenangkan perut di musim gugur Jepang saat hari-hari makin lama dingin.

 

Nasu (Terong)

Sering dipesan sebagai lauk di restoran Jepang. Itu disajikan panggang (yakinasu) atau dipanggang dan dibumbui bersama dengan saus miso hangat (terbuat dari kacang kedelai, garam laut, dan koji). Ketika dimasak bersama dengan benar, itu amat lezat dan menjadi sajian yang melegakan. Sayuran lain yang disajikan sebagai lauk sampingan  adalah konyaku (makanan type gelatin yang dibuat bersama dengan ubi), kentang yamaimo, dan labu. Bahkan daun kubis mentah disajikan bersama dengan garam. Tempura juga merupakan makanan favorit vegetarian. Selain sayuran goreng, Anda juga sanggup memperoleh tanaman herba layaknya daun shiso dan apalagi daun maple. Tapi hati-hati karena set tempura campuran kebanyakan juga udang atau ikan dan lainnya.

 

Kushimono

Kushimono, atau makanan layaknya sate yang ditusuk, sudah ada di Jepang. Akar teratai, jamur, paprika hijau, okra, dan banyak sayuran lain layaknya kacang gingko (dan juga daging) disajikan pada tusukan. Kushiage adalah barang yang sama, tetapi digoreng. Coba kroket sayuran juga!

 

Tsukemono / Acar

Tsukemono, acar sayuran, kerap mampir sebagai pendamping makan. Direndam di dalam air garam, tsukemono sanggup menjadi asin. Jika direndam di dalam gula atau gabungan cuka dan gula, acar itu sanggup terasa mudah dan hampir manis.

 

Daikon

Lobak daikon amat serbaguna supaya sanggup disajikan acar (tsukemono, takuan), direbus (oden), parut (dengan sashimi), dimakan sebagai salad (salad daikon). atau parut untuk menemani saus. Daikon juga merupakan sayuran yang paling banyak dikonsumsi di Jepang dan juga keliru satu yang paling cerdas.