Di Negara ini banyak sekali makanan terenak di Indonesia yang nikmat dan lezat. Kuliner Indonesia memiliki ciri khas yang terkenal hingga seluruh dunia yaitu cita rasa rempah-rempahnya yang tidak ada di negara lain. Kita sebagai orang Indonesia seharusnya tahu dan minimal pernah mencicipi makanan-makanan khas Indonesia. Salah satunya yaitu aneka masakan ayam berkuah.
Masakan ayam berkuah sangat nikmat jika dicicipi pada musim hujan. Karen masakan berkuah tak hanya hangat, namun rasa bumbu dan rempahnya juga cukup harum jika dicium dan enak ketika dicicipi. Masakan ayam berkuah bening juga sangat pas untuk dinikmati saat berbuka puasa. Apalagi disantap selagi hangat, bisa membuat tubuh terasa nyaman sekaligus memulihkan kondisi tubuh setelah seharian berpuasa.
Untuk itu jika anda malas untuk keluar rumah, tak perlu khawatir karena berikut adalah beberapa resep aneka masakan ayam berkuah:
- Resep asem-asem ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (900 gram), potong 8-12
- 5 buah kemiri, sangrai
- 1 batang serai dimemarkan
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm asam jawa + 3 sdm air panas, remas, saring, Sangrai hingga kulit agak gosong
kupas:
- 4 buah cabai merah besar dan utuh
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5-6 cm kunyit
Cara membuat:
- Rebus 1250 ml air, bersama ayam sampai mendidih. Angkat buih yang muncul di permukaan.
- Selain cabai, masukkan semua bahan termasuk bumbu sangrai yang dikupas bersih. Tambahkan 1 sdt garam, masak dengan api kecil sampai ayam mulai lunak. Masukkan cabai, tambahkan rawit jika diinginkan.
- Setelah ayam lunak, dan cairan menyusut banyak, angkat. Bila perlu tambahkan air (panas), garam, air asam, dan sedikit gula merah. Asem-asem ayam siap disajikan.
- Garang asem ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 8-12
- 6 lembar daun kol, potong 5x 5 cm
- 1 batang serai dimemarkan
- 4 cm kunyit diiris tipis memanjang
- 2 sdt asam + 2 sdm air
Bumbu dihaluskan:
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 3 buah kemiri sangrai
- 1/2 sdt terasi matang
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam dan gula menurut selera
Cara membuat:
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
- Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak. Lalu masukkan daun kol, kemudian angkat apabila mulai layu.
- Ayam pop
Bahan:
- 1 ekor (1800 gram) ayam kampung, potong menjadi empat bagian
- 300 ml air kelapa
Bumbu dihaluskan:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm jahe parut
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Ungkep ayam dengan air kelapa dan bumbu Masak dengan api kecil, sambil dibalik-balik hingga ayamnya mulai lunak dan cairan perebus habis. Angkat dan dinginkan.
- Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ayam sebentar tanpa harus menjadi kecokelatan. Sajikan ayam pop dengan kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah iris tipis.
- Sup Ayam Lobak
Bahan-Bahan
- 1 buah lobak putih, dikupas lalu diiris agak tipis
- 4 buah sayap ayam, dicuci bersih
- 1 buah lemon, diiris tipis
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 ruas jahe, digeprek
- 3 sdm minyak zaitun
- 500 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe.
- Masukkan sayap ayam dan lobak.
- Tambahkan merica, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
- Tambahkan air. Masak sampai lobak dan daging empuk.
- Setelah matang, tambahkan irisan lemon dan irisan daun bawang.